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健康食品主要功能為補充日常生活中不足的營養，北市聯醫和平婦幼院區藥師林敬庭指出，有些民眾將健康食品當成藥物，難免有錯誤期待，且即使是食品，過量仍有可能會造成難以挽回的嚴重副作用。

藥師提醒，在保健食品市場發達的美國，交互作用導致嚴重不良反應的案例時有所聞。美國有患者，攝食鈣、膳食纖維補充劑、咖啡因併用2種含松蘿酸、綠茶及某植物的萃取物，聲稱能燃燒脂肪的膳食補充劑，服食1個月後，出現疲勞、無法運動、黃疸等症狀而就醫。

最後該患者因為嚴重肝壞死和肝實質崩壞，需要緊急肝臟移植，被診斷為急性肝功能衰竭，且懷疑與食用該產品有其因果關係。藥師提醒，若是使用健康食品有任何不良反應時，除就醫外，建議立即向官方通報。

藥師強調，健康食品是因應現代人生活步調緊湊、精緻飲食，從而產生的營養補給品，屬於食品，而非藥品，所以健康食品可以達到「食療」的效果，但不能期望有「藥物」的療效。

藥師提醒，養生非一日之功，健康食品不可亂吃。使用健康食品，最忌過量服用，藥品加上一堆健康食品胡亂搭配，不同藥品或健康食品之間，很可能會互相影響，對身體造成不良副作用，甚至是危害性命。如果同時有兩種以上需要服用的營養品或藥品，建議先向醫師或是藥師諮詢。

自覺外在環境危害健康、身體吸收效率不佳，或外食為主，營養攝取不均及想改善體質，增強體力的人最常攝取健康食品。藥師林敬庭表示，很多人自覺有服用健康食品的需求，而重視營養的人或多或少都會吃維生素等營養保健品，然而真正的食物，仍是加工最少的天然食品。

在以健康或是改善健康為訴求的消費市場下，許多的業者紛紛推出各式強調不同功效的健康食品。藥師表示，有的人甚至一天會吃上十多種，有些人一吃就是數年，卻突然爆發藥物性肝炎不幸身亡。對此，醫生認為可能是吃了過多保健食品，造成交互作用有關。

在台灣「健康食品」四個字不能隨便用，必須經過官方認證，取得「健康食品」標章。其他在合法範圍內，未取得認證的商品，則稱為「保健食品」。坊間口頭所說的「保健食品」，其實就是一般食品，僅能做為營養補充而已，兩者是不相同。